ไก่งวงอบ

วันขอบคุณพระเจ้า เป็นวันที่คนอเมริกันรำลึกขอบคุณพระผู้เป็นเจ้า ที่ช่วยให้ผู้อพยพมาตั้งรกรากในอเมริกาชุดแรกรอดชีวิตมาได้เมื่อเกือบสี่ร้อยปีมาแล้ว โดยจะฉลองกันในวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปีโดยแม่บ้านจะอบไก่งวง และมีเครื่องใส่ไส้ ซึ่งประกอบไปด้วย ขนมปังหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เห็ด คึ่นช่ายฝรั่ง หอมใหญ่ และเครื่องเทศ นอกจากนั้นก็มีมันเทศอบ และซ้อสแครนเบรี่ ส่วนของหวานก็มักจะได้แก่ พายฟักทองหรือพายแอปเปิ้ลว่ากันว่าไก่งวง มีสาร tryptophan ซึ่งทำให้ง่วงนอนจัด บางบ้านพอรับประทานไก่งวงเสร็จแล้ว ก็มักจะพักผ่อนดูฟุตบอลหรืองีบกันไก่งวงอบ เมนูอาหารสุดโปรด ของหลายท่าน ไก่งวงอบกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อนุ่มๆ รับประทานกับมันฝรั่ง ผักลวก ผักต้มต่างๆ ราดด้วยน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมาก สำหรับรับประทาน ในวันขอบคุณพระเจ้า และวันเทศกาลคริสต์มาส หรือวันธรรมดาของครอบครัว ก็อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว สูตรของเราง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เคล็ดลับคือ นำไก่งวงและเครื่องในไก่งวง มาล้างน้ำทำความสะอาดสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำเกลือป่นพริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ ทาให้ทั่วตัวไก่งวงทั้งข้างในข้างนอก และโรยใส่เครื่องในไก่งวงขยำๆ ให้เข้ากัน ไก่งวงอบสูตรอร่อยของเราในสหรัฐอเมริกา ชาวคริสต์นิยมรับประทานไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า ไก่งวง มีขนาดใหญ่กว่าไก่ทั่วไป ในการประกอบอาหาร นิยมยัดไส้นานาชนิด แล้วนำไปปรุงแต่งอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไก่งวงอบ  ไก่งวง, แครอท, หอมใหญ่, พริกไทยป่น, เกลือป่น, ใบกระวานแห้ง, ผงปรุงรสไก่

วิธีการและขั้นตอนการทำเลือกไก่งวงที่สด ขนาดใหญ่พอประมาณ จากนั้นนำไก่งวง มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำเครื่องในออกมา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้ แล้วนำมาทาด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ ทาให้ทั่วตัวไก่งวง และทาให้ทั่วเครื่องในไก่งวง แล้วจากนั้นนำเครื่องในไก่งวง ยัดใส่ไปข้างในตัวไก่งวง เตรียมไว้จากนั้นล้างน้ำแครอทให้สะอาด จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นแครอทเป็นท่อนๆ จากนั้นปอกเปลือกหอมใหญ่ออก แล้วนำหอมใหญ่มาหั่นเป็นสี่ซีก จากนั้นนำแครอทหั่น หอมใหญ่หั่น ใบกระวานแห้ง กระเทียม ลงไป วางรอบๆ ตัวไก่งวงจากนั้นนำไก่งวงไปอบในเตาอบ ใช้ความร้อนที่ 190 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 2 ชั่วโมงเมื่ออบไก่งวงได้เวลา ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้ว จากนั้นเปิดเตาอบออก แล้วตักน้ำที่ออกมารอบๆ ตัวไก่งวง จากนั้นราดลงไปบนตัวไก่งวง ทำอย่างนี้ทุกๆ 30 นาที จนครบเวลาอบเมื่ออบไก่งวงได้เวลา 2  ชั่วโมงแล้ว ไก่งวงจะสุกหอมเหลือง สุกพอดีทั้งข้างในข้างนอก พร้อมจัดเสิร์ฟ