เพนเน่อบชีส

เพนเน่ เป็นอาหารของชาวตะวันตกที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เมนูพาสต้าข้อปล้องที่มีความโดดเด่นตรงการตัด ที่ตัดเฉียงดูไม่ธรรมดา คำว่า เพนเน่ แปลว่า ขนนก หรือ ปากกาขนนก มีสองชนิดคือ penne lisce ซึ่งเป็นแบบโล้นๆเนียนๆไม่มีลวดลาย ส่วน penne rigate จะ มีการสลักเสลาเป็นรอยยาวตลอดเส้นทำให้อุ้มซอสชุ่มฉ่ำได้เป็นอย่างดี แต่ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด หัวใจสำคัญในการปรุง เพนเน่ คือต้องไม่ให้นุ่มหรือแข็งจนเกินไป ซอสยอดนิยมคือ เพสโตซอส ซึ่งทำจากสมุนไพรพวกโหระพา สะระแหน่ และ ซอสมะเขือเทศแบบอิตาเลียน ซึ่งการนำไปทำเป็นอาหารก็มีอยู่หลายแบบแต่ที่ง่ายๆเลยก็คงจะเป็น เพนเน่ผัดอบชีสส่วนผสมและสัดส่วน เส้นพาสต้า เพนเน่เนื้อไก่ หอมใหญ่สับ พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋าเล็กซอสมะเขือเทศ เนยสด ซอสปรุงรส ชีสแผ่น เกลือป่น

วิธีปรุง  ต้มเส้นเพนเน่ในน้ำที่ใส่เกลือแล้วเล็กน้อย ต้มให้เส้นพอสุก อย่าให้เละ เพราะต้องนำไปผัดอีกใส่เนยลงกระทะ ผัดกับหอมใหญ่สับ ตามด้วยเนื้อไก่ลงไปผัดด้วยใส่พริกหวานลงไป เติมซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันนำเส้นเพนเน่ใส่ลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกันตักใส่จานที่นำเข้าอบไมโครเวฟได้ วางชีสแผ่นไว้ด้านบนนำเข้าไปอบในไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที ก็สามารถรับประทานกันได้แบบง่ายๆ นอกจากนี้ เพนเน่ยังสามารถนำไปทำอาหารได้อีกหลายอย่างในปัจจุบันก็เริ่มนำไปเป็นส่วนผสมในอาหารไทยกลายเป็นอาหารร่วมสมัยขึ้นมาอีกตั้งหลายเมนู