สตูเนื้อ

สตูหรือ ซุปข้น เป็นอาหารประเภทเนื้อตุ๋น โดยใช้เนื้อสัตว์ต่างได้หลายชนิด แม้กระทั่งนก ซึ่งซุปข้น คืออาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ ผัก ส่วนมากจะใช้แคร์รอตและมันฝรั่งน้ำสต็อก น้ำผลไม้ และน้ำ แต่บางซุปก็มีการเติมเนย ไข่ ข้าว และแป้ง จะเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ร้อน โดยซุปจะแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ซุปใสและซุปข้น ทั้งหมดนี้มีจุดกำเนิดมาจากยุโรปประเทศเมืองหนาวได้รับอิทธิพลอาหารประเภทนี้เป็นจำนวนมากเพราะเป็นอาหารแก้หนาวเสิร์ฟกันแบบร้อนๆถ้าเปรียบกับอาหารบ้านเราก็น่าจะเป็นข้าวต้มหรือพวกแกงจืดประมาณนี้ ส่วนสตูก็เหมือนต้มเนื้อเปื่อยจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันประมาณนี้เป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มมากเพราะมีรสชาติดีเป็นธรรมชาติอยู่แล้ว ปัจจุบันมีการเพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสชาติมากขึ้น เช่น สตูเนื้อ ซึ่งใช้เวลาทำแค่ 30นาที ส่วนประกอบ เนื้อ   มะเขือเทศเร้ดฮันนี่ฝานครึ่ง 6 ลูก หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 2 หัว  เมล็ดถั่วลันเตาต้ม 1.2 ขีด  มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 2 หัว พริกไทยเม็ดตำ 10 เม็ด เนย 2 ช้อนโต๊ะ  ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ  ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือ 1 ช้อนชา  ฟิลเลย์ ผักสลัดนิดหนึ่ง ใบหยักๆ 1 ต้น

วิธีทำ  ใส่เนยลงในหม้อที่ตั้งไฟ คนจนละลาย ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับและพริกไทยเม็ดดำ ผัดจนกลิ่นหอมขึ้นจมูก  ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือ คนให้เช้ากัน  นำเนื้อลงไปผัดขลุกขลิก แล้ว เติมน้ำเปล่าพอท่วม  เคี่ยวลัก 20 นาที ให้สังเกตเนื้อ ถ้าเริ่มเปื่อยจึงใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และเมล็ดถั่วลันเตา แล้วเคี่ยวต่ออีก ประมาณ 15 นาที  จัดเนื้อใส่จานให้สวยงาม พร้อมมันฝรั่ง มะเขือเทศ เมล็ดถั่วลันตา ตกแต่งด้วยฟิลเลย์